徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道
1、小兔雞一只，面粉適量（可加玉米粉，今天我加了豆渣） ， 蔥 ， 姜，蒜，大料 ， 料酒 ， 生抽，老抽，鹽；
2、雞斬成塊 ， 飛水待用；土豆切成塊狀
3、面粉加水 ， 揉成光滑的面團(tuán)（我做了兩種，一種只有面粉，一種面粉加豆渣）這個(gè)是只放面粉的；
4、鍋中放油，爆香蔥姜蒜，加入大料，花椒 ， 放入雞塊，加料酒，生抽，老抽煸炒 ， 加入末過(guò)雞肉的熱水；
【徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道】5、大火燒開(kāi)，待鍋中起大泡時(shí)在鍋的四周依次貼上面餅；等待著地鍋雞的熟……
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