老面饅頭發面加米酒起什么效果
可使饅頭發酵，膨松香甜 。米酒蒸制的饅頭可提高機體免疫力，有助于腸胃消化 。其做法如下：
食材：低筋面粉、米酒、食鹽、糖 。
1、將干酵母溶入米酒中，將其與面粉、食鹽、糖放在一起，直至揉成光滑面團；
2、將面團放到溫暖濕潤處發酵至原來2到2、5倍大，取出用手掌壓下，排出空氣；
3、案板上撒一層干面粉，將面團搟成厚度大約0.5厘米面片 ， 將面片卷起 ， 用塑料刮板切成小段；
4、將植物油撒在蒸格上，將面團放入蒸格；
【老面饅頭發面加米酒起什么效果】5、在鍋里將水燒開，關火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，開火，待水開后，再中火繼續蒸制8至10分鐘即可 。
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