北京打鹵面的家常做法
【北京打鹵面的家常做法】1、一小塊五花肉,放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
2、這個(gè)時(shí)候把黃花、木耳用溫水浸泡,洗凈
3、把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用,把煮肉湯里的東西撈干凈
4、開(kāi)火做上湯,把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中,一定要用原湯不要另加水,這個(gè)時(shí)候放醬油找色調(diào)咸淡就可以了
5、開(kāi)兩開(kāi)后,飛個(gè)機(jī)蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
6、把面煮好，用涼水過(guò)一下，把熱乎乎的鹵澆在過(guò)了水的涼面上 。
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