麻辣小龍蝦是哪個地方的菜 麻辣小龍蝦做法
1、是湖南著名的地方小吃 。
2、小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml 。
3、步驟：將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊 。
4、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱 ， 放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味 。
【麻辣小龍蝦是哪個地方的菜 麻辣小龍蝦做法】5、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味 。
6、看到小龍蝦卷曲后 ， 放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味 ， 火力調大將湯汁稍微收干即可 。
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