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哪些食物最容易引發(fā)食物中毒？
哪些食物最容易引發(fā)食物中毒？
1、腐爛的白菜 。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高 。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用 ， 會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒 。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降 。為防止中毒 ， 應(yīng)避免蔬菜在高溫下長(zhǎng)時(shí)間堆放 。
2、大棚培育的蔬菜水果 。
大棚種植的植物對(duì)農(nóng)藥需要量較大 ， 再加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農(nóng)藥吸收，所以，清洗不凈會(huì)導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果時(shí)農(nóng)藥中毒 。
3、發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯 。
其中含有有毒物質(zhì)龍葵素 ， 攝入后易引起中毒 。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許的醋，能夠破壞毒素 。
4、生豆?jié){ 。
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物 ， 飲用后容易中毒 。所以 ， 豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用 。需要提醒的是 ， 豆?jié){加熱到一定程度后會(huì)出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用 。
5、霉變甘蔗 。
其毒性非常強(qiáng) ， 進(jìn)食2—8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%，目前尚無(wú)有效治療措施 。
【哪些食物最容易引發(fā)食物中毒？】 當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒時(shí)應(yīng)盡快送醫(yī)院，同時(shí)將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫(yī)生看 。在送醫(yī)途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐 。催吐時(shí)要將病人臉朝下、頭部壓低 ， 以防嘔吐物阻塞呼吸道 。同時(shí)切記，意識(shí)不清的病人千萬(wàn)不可催吐 。
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