鵪鶉蛋相信大家都熟悉，平時(shí)吃個(gè)小火鍋或就著小菜就能吃上好幾個(gè) 。別看它個(gè)小，營養(yǎng)價(jià)值卻很高 。鵪鶉蛋富含多種營養(yǎng)，補(bǔ)充人體很多所需，鵪鶉蛋在某些方面的營養(yǎng)價(jià)值更高于雞蛋，也一直被人們當(dāng)做滋補(bǔ)品，下面就一起來看看鵪鶉蛋在營養(yǎng)方面的介紹 。
鵪鶉蛋的食療價(jià)值
1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效。
2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克 。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥 。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用 。每日服一次，連用60天 。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中 ， 文火煮沸 ， 早晚各食1次，常服有效 。
鵪鶉蛋與雞蛋營養(yǎng)價(jià)值比較
1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 。
2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育 。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋 。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量低于于雞蛋 。
【鵪鶉蛋營養(yǎng)有哪些】經(jīng)國內(nèi)外臨床搜索證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病 。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用 。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄?。?，養(yǎng)肝清肺 。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌 。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較?。源思Φ壩妝晃綻?。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋 。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì) 。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品 。
從上面的介紹中我們認(rèn)識(shí)到鵪鶉蛋具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，對(duì)失眠，腸胃疾?。?貧血患者等都有極大的治療和滋補(bǔ)作用，與雞蛋相比，鵪鶉蛋的體積更小 ， 但營養(yǎng)價(jià)值卻更高，如果有不喜歡吃雞蛋的朋友不妨多吃些鵪鶉蛋 ， 來補(bǔ)充一下營養(yǎng) 。
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