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“春不食肝”有科學依據(jù)嗎？
“春不食肝”有科學依據(jù)嗎？
【“春不食肝”有科學依據(jù)嗎？】 “春不食肝”，最早是中醫(yī)的說法，因為春天人的肝氣很旺，而中醫(yī)有以臟補臟的說法，吃動物肝臟，可能會讓人的肝氣更亢盛 ， 也就出現(xiàn)老百姓說的肝火旺，即沒事老愛發(fā)火 。專家認為，從營養(yǎng)的角度看 ， 春不食肝也有一定的道理 。
春天是肝膽疾病和心血管疾病的高發(fā)季節(jié)，而動物肝臟里的蛋白質、膽固醇和礦物質（如銅）等含量也相對較高 ， 所以肝膽不好以及有心血管問題的人，春天要注意少吃或不吃動物肝臟 。另外也有說法認為，春天動物體內(nèi)激素水平上升 ， 動物肝臟里容易蓄積激素 ， 多吃對健康也不利 。
當然，“春不食肝”并不僅僅指不能吃動物肝臟，而且還指要在飲食上養(yǎng)護肝臟 ， 要少食、少咸，少油膩，多飲水，多吃水果和蔬菜 。這三多三少都是為了保證氣血循環(huán) ， 從而達到養(yǎng)護肝臟 ， 降肝火的作用 ， 也是心腦血管患者的飲食法則 。
春天還要多吃一些護肝健脾食物 。唐代孫思邈說：春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 。因此 ， 春天要少吃味酸的食物，比如山楂等，同時多選甘平的食物，比如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄（又稱荸薺）這三樣；而魚、肉類的鯽魚、鱸魚、雞肉等，也都非常有利于護肝健脾 。
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