淡菜這種食物是一種我們常常在生活中聽(tīng)說(shuō)的海產(chǎn)品，但是我們對(duì)于這一類(lèi)型的食物可能僅僅停留在知道這種海產(chǎn)品大概的口感是什么樣的，這對(duì)于大家認(rèn)識(shí)這種海產(chǎn)品是很不利的 。為了讓大家更好的了解淡菜，我們首先要了解一下淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。那么到底淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家為大家如何解答這一問(wèn)題的吧 。
淡菜是貽貝科動(dòng)物厚殼貽貝或其他貽貝類(lèi)的貝肉，又名珠菜、殼菜，甘咸 ， 溫 。入肝、腎二經(jīng) 。有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓的功效，一般人均可食用 。
一、淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 并有一定的藥用價(jià)值 。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸 。淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，對(duì)于維持機(jī)體的正常生理功能、對(duì)促進(jìn)發(fā)育有作用，還有降低膽固醇作用 。
2、另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等 。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類(lèi)和魚(yú)、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱(chēng)淡菜為“海中雞蛋” 。
二、淡菜的功效與作用
1.補(bǔ)肝腎，益精血 。特別適合氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者食用 。
2.助腎陽(yáng)，對(duì)老年人腎陽(yáng)虛有幫助，搭配麻雀肉燉食效果更佳 。
3.消癭瘤，淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食 。
4.補(bǔ)虛斂汗，體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食 。
溫馨提示，淡菜有些粘液，清除它的簡(jiǎn)單方法是加幾滴食用油，輕輕攪拌均勻后讓其靜止10分鐘左右，然后開(kāi)啟龍頭自來(lái)水，用流動(dòng)的水漂洗幾次 。另外 ， 淡菜入鍋后翻炒速度要快，一般3-4分鐘即可出鍋 。淡菜易熟，長(zhǎng)時(shí)間炒會(huì)影響口感 。
淡菜還含大量的碘，對(duì)甲狀腺亢進(jìn)的患者是極好的保健食品 。淡菜產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海 。以身干、色鮮，肉肥者為佳 。
【淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么】淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了 。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些用淡菜做的美食，這樣我們就能享用營(yíng)養(yǎng)豐富的美食了 。最后也希望我們都能了解有關(guān)食物的知識(shí) ， 以便我們做出更美味更營(yíng)養(yǎng)的食物！
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