湯是常見的家常菜之一 ， 尤其對于廣東人來說，簡直是無湯不歡 。湯的種類有成千上萬種，做好湯也是一個件不容易的事情 。今天教大家一道排骨蘑菇湯的做法，排骨不僅營養(yǎng)豐富，而且蘑菇也有適合人體吸收的個種微量元素 。葷素搭配能擦出怎樣的火花呢？
主料：豬排骨
輔料：番茄
調(diào)料：黃酒 鹽 味精
制作方法
將每塊大排骨用刀背拍松 ， 再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘 。
器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投放番茄（切片）片，煮沸即成 。
制作提示
本品需鮮蘑菇湯約100克，口感更好 。
【?排骨蘑菇湯的做法及營養(yǎng)價值】營養(yǎng)解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者 。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味 。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用 ， 可減少心臟病的發(fā)作 。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚 。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用 。同時多吃番茄還具有抗衰老作用 ， 能使皮膚保持白皙 。
食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食 。
綜合上述的介紹 ， 想必大家也了解到了相關(guān)的知識和訣竅 。排骨蘑菇湯雖好，但也不建議高血壓和高血糖等人群食用 。同時 ， 在選取材料的過程中也要注意新鮮程度 。尤其是蘑菇，一定要挑選新鮮的蘑菇，否則會含有一定的毒素，對身體不好 。
推薦閱讀
- 石斛靈芝湯的功效
- 菠蘿糖醋排骨的做法和營養(yǎng)價值
- 湯，究竟該什么時候喝才養(yǎng)生
- 椰子煲雞湯的各種做法和功效
- 桃紅四物湯標準配方及功效
- 酸湯金針肥牛的做法以及營養(yǎng)價值
- 什么時候喝點面湯有助健康
- 蓮藕煲湯放什么煲好 蓮藕燉雞湯怎么做比較好喝
- 一天中喝湯的最佳時間
- ?蘋果銀耳紅棗湯的營養(yǎng)價值