隨著人民生活水平的不斷提高，人們逐漸由很早以前的只要能吃飽就行的思想中轉(zhuǎn)變了過來，不但要求能吃飽，而且對事物的口感，營養(yǎng)價(jià)值也提出了更高的要求 。尤其是現(xiàn)在的人們十分注重身體健康，對食物的營養(yǎng)價(jià)值尤其在意 。下面我就為打家介紹一下毛筍的營養(yǎng)價(jià)值 。
竹筍味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效 。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯，不僅味道鮮美 ， 還具有開胃清瀝的作用，趁熱給出麻疹、風(fēng)疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用，對發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用 。用鮮竹筍煮白米粥食之 ， 可治療久瀉久痢等癥 。
用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用 。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補(bǔ)佳品 。現(xiàn)代科學(xué)分析證明，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高 。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，糖類5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素等 。
【?毛筍 有營養(yǎng)的蔬菜】說了那么多 ， 毛筍的利處大家都記住了么？作為一道不僅味美，而且方便，更重要的是還健康的食物，我們?yōu)槭裁床欢喑砸恍┠兀坑绕涫窃诂F(xiàn)在，餐館的食物安全令人擔(dān)憂 ， 自己在家做一道健康的毛筍，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
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