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先吃飯還是先喝湯？喝湯的正確方法
先吃飯還是先喝湯呢？湯品的營養(yǎng)豐富，是我們養(yǎng)生保健不能代替的食物 。不過，對于喝湯的方法是順序卻有不同的說法 。今天，為大家總結一下喝湯的正確方法 ， 一起來看看吧 。
喝湯的正確方法
吃飯前：常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學道理的 。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃 ， 猶如一條通道 ， 是食物必經之路 ， 吃飯前，先喝幾口湯 ， 等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜 。
吃飯間：吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的 。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收 。若飯前不喝湯 ， 吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液 ， 影響食物的吸收和消化 。所以，有營養(yǎng)學家認為，養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生 。同時也發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài) 。
量的掌握：當然，飯前喝湯有益健康 ， 并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些 ， 因一夜睡眠后，人體水分損失較多 。進湯時間以飯前20分鐘左右為好 ， 吃飯時也可緩慢少量進湯 。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲” 。
那么，先吃飯還是先喝湯究竟是怎么回事呢？
先吃飯還是先喝湯
有句民諺，飯前喝湯 ， 勝似藥方 。就點明了湯與飯兩種食品的先后 。而且符合科學 。吃飯前先喝幾口湯 ， 等于給消化道加了點“潤滑劑”，使后來的食物順利下咽 ， 防止干硬食品刺激胃腸黏膜 ， 從而有益于胃腸對食物的消化與養(yǎng)分的吸收，并能在某種程度上減少食管炎、胃炎等疾病的發(fā)生 。（如果反其道而行之 ， 飯前不喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的消化與吸收 。）再說水果 ， 主要成分是果糖，無須通過胃來消化，而是直接進入小腸被人體所吸收 。而米飯、面食、肉食等含淀粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃里停留一段時間 。如果進餐時先吃飯、菜 ， 再吃水果，消化速度慢的淀粉、蛋白質會阻礙消化快的水果，致使所有的食物一起攪和在胃中，水果在胃腸37℃高溫下，產生發(fā)酵反應甚至腐敗 ， 引起脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來負面影響 。
最后，再來介紹我國不同地區(qū)喝湯的習慣吧 。
各地區(qū)不同喝湯習慣
東：宋嫂魚羹 。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯 。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成 。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，極易消化，老少皆宜 。
西：胡辣湯 。胡辣湯擁有上千年歷史 ， 它起源于河南，流傳于陜西 。胡辣湯因其食材豐富而著稱 。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求 。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛風的作用 。
南：花旗參烏雞湯 。廣東人最愛喝湯，而且講究喝老火湯，老火湯種類繁多，在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯 。烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋白質，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低 。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血 。
北：酸菜排骨湯 。東北天氣寒冷 ， 喝湯能起到驅寒的作用 。東北人愛吃酸菜，爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化 。酸菜中還含有大量乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能的作用 。
【先吃飯還是先喝湯？喝湯的正確方法】 由此看來，正確的喝湯才能補充營養(yǎng)哦 。
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