低筋面粉和普通面粉的區(qū)別

低筋面粉和普通面粉的蛋白質(zhì)含量、顏色、用途都不同，普通面粉蛋白質(zhì)含量在11%左右，它顏色乳白，可制作包子、饅頭。低筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，顏色潔白，主要用來制作蛋糕。
低筋面粉和普通面粉有什么不同
【低筋面粉和普通面粉的區(qū)別】普通面粉就是我們平時常用來制作包子、饅頭、花卷等中式面點所需要用到的材料，它一般都是是中筋面粉，這種面粉和低筋面粉最大的區(qū)別有蛋白質(zhì)含量、顏色、用途。
通常情況下，普通面粉的蛋白質(zhì)含量都在11%左右，它的顏色偏向乳白。而低筋面粉內(nèi)的蛋白質(zhì)含量都在9.5%以下，它的顏色相對普通面粉而言更加潔白。
而在用途方面，低筋面粉一般都是被人們用來制作蛋糕這種口感松軟的東西，普通面粉制作出來的食物，比如上面提到的饅頭，它的口感相對低筋面粉做的蛋糕而言會更有嚼勁、彈性。

低筋面粉和普通面粉的區(qū)別

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