赤小豆煲鯽魚這道菜相信很多人都吃過，其主要材料就是赤小豆和鯽魚，關(guān)于赤小豆煲鯽魚的做法其實有很多，不過基本做法都是差不多的 。關(guān)于這道菜的功效相信很多人都不是特別了解，因此下面就為大家介紹赤小豆煲鯽魚的做法及功效，感興趣的朋友可以參考一下哦！
一、赤小豆煲鯽魚的做法
做法一
材料：赤小豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克 。
做法：
1、赤小豆沖洗干凈備用 。
2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘 。
3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛 。
4、燒熱鍋子 ， 加入40克油和一塊姜 ， 爆香 。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上 。
6、把鯽魚翻另一面 ， 用同樣的方法 ， 中火煎2分鐘 。這樣處理過的鯽魚 ， 煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美 。
7、把煎好后的鯽魚，放入赤小豆湯中，再次煮到沸 。
8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃 。
做法二
材料：鯽魚1條（約450g），紅豆 100g，大蔥段2段 ， 老姜片3片，料酒1湯匙（15ml） ， 鹽1g 。
做法：
1、鯽魚去除內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗 ， 清洗干凈，加入料酒腌制10分鐘 。
2、赤小豆淘洗干凈，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至七成熟 。
3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可 。
二、赤小豆煲鯽魚的功效
赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用于濕熱癥 。
具有清熱解毒功效的赤小豆 ， 其性平 ， 味甘、酸 。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃” 。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療 。鯽魚甘鮮美味 ， 有健脾、補虛的功能 。《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之” 。《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足” 。《滇南本草》認為它有“和五臟，通血脈”的功用 。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效 。
【赤小豆煲鯽魚的做法及功效】以上就是關(guān)于赤小豆煲鯽魚的做法及功效的相關(guān)介紹，相信大家看了這些介紹之后，應(yīng)該學會了怎么做赤小豆煲鯽魚，其實做法都是挺簡單的，依樣畫葫蘆就行了 。赤小豆煲鯽魚不僅好吃，功效也是很強大的，因此，大家可以嘗試做一下哦！
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