1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒 ， 對心臟病和腎病、水腫有益； 2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用； 3.赤小豆是富含葉酸的食物 ， 產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。最營養(yǎng)的做法當(dāng)屬熬湯了！
紅豆熬湯
1、 先將紅豆泡3小時(shí)，使干燥的紅豆盡量吸收水分.
2、 將泡后的紅豆放入鍋中，加100g的冰糖與1000ml的清水 。清水一定要一次性加足.紅豆與清水的比例大約是1：3.
3、大火將水燒沸后 ， 轉(zhuǎn)小火燒煮約一小時(shí).起初不用照看 ， 但30分鐘之后，就要不時(shí)的攪拌一下，以免沾鍋.
4、將煮好的紅豆倒出，可適當(dāng)加入桂花糖，增香甜之味.然后將紅豆碾壓成紅豆沙.
5、你用電飯鍋也可以做的，只是時(shí)常照看著，水分差不多干了 ， 就關(guān)電源 ， 拿出鍋((以免余火將紅豆烤焦) ， 待冷卻之后 ， 用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎 ， 就好了！
貼士
1.赤小豆與相思子二者外形相似 ， 均有紅豆之別名 。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒的，食用時(shí)不可混淆 。
【紅小豆的營養(yǎng)價(jià)值有什么】2.巧用紅豆：用毛巾做一個(gè)口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來即可 。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內(nèi) ， 溫度可以保持約三小時(shí) 。因?yàn)榧t豆是豆類中含水量最少的 ， 加熱以后溫度不容易下降 ， 而且可以重復(fù)使用 ， 很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。除了睡覺時(shí)用，也可用于肩膀或關(guān)節(jié)等地方 。
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