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調(diào)料也滋補(bǔ)人？吃芥末的好處

生活百科 芥末

胡椒是最常見的調(diào)味品 ， 在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起 。胡椒甚至可替代鹽使用 。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用 。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品 。

調(diào)料也滋補(bǔ)人？吃芥末的好處

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調(diào)料也滋補(bǔ)人？吃芥末的好處
調(diào)料怎么滋補(bǔ)人？
調(diào)料是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢扇钡挠闷?。可是很多小伙伴大概不知道，調(diào)料也是可以滋補(bǔ)你的身體的哦！
1、胡椒
胡椒是最常見的調(diào)味品 ， 在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起 。胡椒甚至可替代鹽使用 。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用 。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品 。
2、大蒜
研究顯示，大蒜具有解毒消腫，殺蟲 ， 止痢之功效 。常用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾 。大蒜可以通過減少血液里的膽固醇含量 ， 降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防動(dòng)脈阻塞和低血壓 。大蒜還有抗菌作用，常被用于治療輕微感染 。
3、花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品 。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用 ， 位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù) 。
花椒也是一味中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品 。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效 。在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā) ， 明目，久服好顏色 ， 耐老，增年，健神 。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性 。
4、八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品 ， 其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。果實(shí)與種子可作調(diào)料 ， 還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用 。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效 。
5、生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用 。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐 。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪 。
6、芥末
芥末 ， 辛熱無(wú)毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃 。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)人的食欲 。它還具有解毒功能 ， 能解魚蟹之毒 ， 故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末 。
【調(diào)料也滋補(bǔ)人？吃芥末的好處】 7、陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦 。具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效 。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起 。
8、辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝 ， 從而終止細(xì)胞組織的癌變過程 ， 降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率 。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化 。
9、牛至
意大利菜經(jīng)常使用到的一種調(diào)料 ， 具有非常強(qiáng)的抗氧化功能 ， 對(duì)多種癌癥，包括乳腺惡性腫瘤和子宮惡性腫瘤都有療效 。中醫(yī)認(rèn)為牛至具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫之功效 。臨床用于預(yù)防流感治療黃疽、中暑、發(fā)熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等癥狀 。牛至能促進(jìn)健康人和急性腎炎患者的淋巴轉(zhuǎn)化作用，并具有免疫調(diào)節(jié)作用 。
10、香菜
中醫(yī)認(rèn)為 ， 香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等 。此外 ， 香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲 ， 調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng) ， 提高消化力 。
11、姜黃
在印度菜系中特別流行，是咖喱的主要成分 。研究證明，能夠延緩癌細(xì)胞的擴(kuò)散，尤其是前列腺癌 。有抗腫瘤、消炎、抗氧化的作用 。它可以有效減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的疼痛 ， 還能提高記憶力 ， 降低患老年癡呆癥的幾率 。
12、肉桂
臨床試驗(yàn)顯示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低體內(nèi)總膽固醇和“壞膽固醇”的含量，可預(yù)防和輔助治療高血脂 。同時(shí)，它還能改善胰島素的敏感性，降低血糖 。
13、食醋
食醋中含有0、4%～0、6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖 。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候 ， 人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌 。

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