我們都知道，買(mǎi)東西會(huì)挑選東西才是最重要的，假如你不會(huì)挑選東西，那么買(mǎi)下來(lái)的東西就算多貴都不值得的，就像我們說(shuō)選西瓜那樣，我們要挑紋理不就好看的，有順序的那種 ， 而且我們?cè)谔羯街衲菢樱覀兙鸵粝旅孓k兒比較多的，因?yàn)槲膊哭k兒有多少里面就有多少辦 。那么銀耳我們應(yīng)該怎樣挑選好呢，并不是越白越好的，畢竟現(xiàn)在的社會(huì)上，越白的銀耳有可能是經(jīng)過(guò)工業(yè)浸泡的，因此我們選銀耳不能專門(mén)只靠看它的外表，我們還要和其他方法綜合起來(lái)看 。
方法
一看：
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀 。如果銀耳花朵呈黃色 ， 一般是下雨或受潮烘干的 。如果銀耳色澤呈暗黃 ， 朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的 。
二摸：
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感 。
三嘗：
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味 ， 則為劣質(zhì)銀耳 。
四聞：
銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用 。
另外：
將優(yōu)質(zhì)珍珠銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大5~6倍，達(dá)不到這一比例者不是佳品;如發(fā)現(xiàn)用溫水泡后有散開(kāi)現(xiàn)象，則說(shuō)明是用碎小銀耳粘合而成 。銀耳質(zhì)量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳 ， 含有多種營(yíng)養(yǎng)素及膠質(zhì)成分 。由于形態(tài)嬌美，色澤典雅，營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值又高 ， 所以向來(lái) 被視為席上珍肴 ， 保健妙品 。
【如何選銀耳】因此 ， 我們挑選到好的銀耳，然后來(lái)做成銀耳湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的，又因?yàn)槔锩婧心z質(zhì)成分，因此對(duì)于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的 ， 同時(shí)，銀耳含有豐富的維生素，在滋陰潤(rùn)肺方面的功效也還是十分顯著的 。
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