都知道玉米是“健康食品” 。可是玉米具體有什么好處，許多人都說不上來 。今天，告訴大家一個(gè)玉米的超級(jí)健康功效——能預(yù)防癌癥 。
玉米為什么能防癌
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素 。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡 。而鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義 。
其次，玉米中含有谷胱甘肽 ， 能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外 。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物 。
【玉米強(qiáng)大功效到底能防幾種癌】最后，玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌 。
需要提醒大家的是，玉米屬于粗糧 ， 既不能多吃，還需要搭配細(xì)糧 ， 營養(yǎng)才更好吸收 。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣：
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效 。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處 。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別 。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃 。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米 。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高 。
玉米怎么煮更營養(yǎng)？
很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來 ， 將玉米須子剝干凈 ， 但這樣做并不科學(xué) ， 買玉米的時(shí)候最好帶著皮 。
這是因?yàn)椋鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感 。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉 米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟 。一般玉米煮8分鐘左右即可 。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分 ， 否則玉米的味道就不濃郁 了 。需要提醒的是 ， 帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用 。
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