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補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)

補(bǔ)鈣 生活百科

一般來(lái)說(shuō)，植物食材以牛奶、魚(yú)類(lèi)和深綠色蔬菜類(lèi)的含鈣量較高，但部分食材如菠菜，含有大量草酸，會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收，且植物性鈣質(zhì)吸收較差；動(dòng)物性食品只有乳制品和小魚(yú)干和蝦米的含鈣量較豐富 。

補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)

文章插圖
補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)
別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)
奇怪！我常喝大骨湯、牛奶，怎么還會(huì)骨本不足？相信這是許多民眾常有的疑惑 。事實(shí)上，對(duì)于骨骼保健概念，民眾普遍仍存在許多迷思 ， 甚至深信這些錯(cuò)誤的觀念，不只忽視補(bǔ)鈣的重要性，甚至聽(tīng)信偏方任意補(bǔ)鈣，輕則白補(bǔ)鈣，嚴(yán)重恐造成身體負(fù)擔(dān) 。
補(bǔ)鈣別補(bǔ)錯(cuò)！
中國(guó)人愛(ài)吃補(bǔ)，自此流傳喝大骨湯補(bǔ)鈣的說(shuō)法，但以營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，要透過(guò)特定食物來(lái)補(bǔ)足成人每日鈣質(zhì)攝取建議量1000毫克，至少要一天喝36碗的大骨湯才足夠（100c.c.大骨湯僅含4毫克鈣），因?yàn)殁}質(zhì)不容易從骨頭溶出，除非加入醋熬煮 。但正常人根本難以達(dá)成 。
錯(cuò)誤的食補(bǔ)補(bǔ)鈣方式易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，且不一定能攝取到每日所需的量，如果鈣質(zhì)不足，更不可能維持骨骼健康 。
就要好骨本！鈣質(zhì)飲食攻守有方
根據(jù)“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量”建議，成人每日鈣質(zhì)攝取量應(yīng)為1000毫克 。不過(guò)，現(xiàn)代人常因營(yíng)養(yǎng)攝取失衡、不良的飲食習(xí)慣，降低人體對(duì)食物中鈣質(zhì)的吸收率，或加速鈣質(zhì)流失 。
若要擁有好骨本，需“攻守有據(jù)” 。“守”是預(yù)防骨質(zhì)和鈣質(zhì)流失 ， 平常應(yīng)均衡各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)攝取不過(guò)量，少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的飲料 。“攻”則是積極搶鈣 ， 除了適度運(yùn)動(dòng)、曬太陽(yáng)補(bǔ)充維生素D ， 以及攝取維生素C食物 ， 提升鈣質(zhì)吸收率之外，更要有效率地從飲食中攝取到更多鈣質(zhì) 。
補(bǔ)鈣飲食PK！高鈣牛乳技高一籌
一般來(lái)說(shuō) ， 植物食材以牛奶、魚(yú)類(lèi)和深綠色蔬菜類(lèi)的含鈣量較高，但部分食材如菠菜 ， 含有大量草酸，會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收，且植物性鈣質(zhì)吸收較差；動(dòng)物性食品只有乳制品和小魚(yú)干和蝦米的含鈣量較豐富 。
【補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)】 聰明人補(bǔ)鈣有技巧！現(xiàn)代人工作講求績(jī)效 ， 營(yíng)養(yǎng)攝取也要快狠準(zhǔn)，因小魚(yú)干和蝦米需烹煮，食用上相對(duì)困難，因此越來(lái)越多人透過(guò)喝牛奶的方式，快速補(bǔ)充鈣質(zhì) 。不過(guò) ， 一般鮮奶每100毫升含鈣量約110毫克 ， 早晚各喝1杯但飲食不夠均衡或未攝取到其他高鈣食物 ， 鈣質(zhì)攝取量仍可能未達(dá)建議標(biāo)準(zhǔn) 。因此，營(yíng)養(yǎng)再?gòu)?qiáng)化的高鈣牛奶含鈣量比一般鮮乳多近1倍（或約為一般鮮乳2倍），更能滿足忙碌上班族對(duì)鈣質(zhì)的攝取需求 。

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