在上上個(gè)世紀(jì)里七十年代的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)條件不是特別好，那個(gè)時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約，也是為了圖簡(jiǎn)便省事，會(huì)做很多湯湯水水的飯菜來吃 ， 疙瘩湯就是其中之一 。疙瘩湯既可以當(dāng)做飯，也可以當(dāng)做湯 。隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件越來越好，吃疙瘩湯的人也隨之好了很多，偶爾吃一次疙瘩湯也是為了調(diào)劑一下口味 。現(xiàn)在做疙瘩湯可用到的材料很豐富，下面來看如何做三鮮疙瘩湯 。
三鮮疙瘩湯的做法：先準(zhǔn)備好食材黃瓜和胡蘿卜洗凈雞蛋打勻 。在把黃瓜、胡蘿卜、蔥切成小段狀 ， 在把紫菜準(zhǔn)備好 。先把鍋燒上適量的清水 。這時(shí)開始和面，用筷子慢慢的攪拌均勻，水不要放的太多了，半杯水就行 。這時(shí)水已經(jīng)開了，就可以把打好的面疙瘩放入鍋中 。放好后改小火煮，用鏟子不斷的攪拌以免糊底，這時(shí)就可以把切好的黃瓜和胡蘿卜還有蔥下鍋 。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了，開始在攪拌 。這時(shí)該調(diào)味了，倒入適量的醬油、鹽、十三香 ， 攪拌均勻 。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了 ， 用鏟子攪拌好 。在把剝好的蝦仁下鍋，過個(gè)一分鐘左右就可關(guān)火出鍋了 。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了 。
做法二：將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣睿灰?。膊灰?nbsp;， 將韭菜洗凈切段 ， 蔥切絲 ， 香菜切茉；2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘 。將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中 ， 放入少許的精鹽和雞精，攪均 。
【三鮮疙瘩湯怎么做】有的小孩子沒有經(jīng)歷過上個(gè)世紀(jì)的那種貧窮，對(duì)與疙瘩湯沒有那種發(fā)自內(nèi)心的酸楚感，當(dāng)孩子看到疙瘩湯之后，更多的是一種驚喜、好奇的心理 。但不管如此 ， 疙瘩湯作為一種面食，其容易消化的特性注定很受小朋友的喜歡 。家長在制作疙瘩湯給孩子吃的時(shí)候 ， 不妨講一講有關(guān)以前的苦日子，同時(shí)也可以教會(huì)孩子勤儉節(jié)約 。
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