豬肝具有清心明目，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，經(jīng)常食用豬肝湯，特別是一些身體條件不好的女性 ， 定期服用豬肝湯可以起到增強(qiáng)身體免疫力，促進(jìn)記憶力和注意力的提升 ， 還會改善面色發(fā)黃，身體貧血等癥狀 。制作豬肝湯的步驟也很簡單，同時(shí)還可以加入自己喜歡的食材進(jìn)行烹制 。
方法一：
1. 菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；
2. 豬肝用清水浸泡半小時(shí) ， 洗凈后切片；
3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
4. 菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
5. 腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干 。
6. 鍋中倒入清水或高湯煮開 ， 放入姜片及豬肝煮1分鐘 ， 再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可 。
小貼士
豬肝煮久了會老，所以汆燙時(shí)要快一些 。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味 。
方法二：
1.準(zhǔn)備好所有材料 。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈 ， 生姜去皮 。
2.生姜切末備用 。
3.將挑去白筋的豬肝切成片 。
4.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒 。
5.將4中的所有材料攪拌均勻 。腌制10分鐘 。
6.鍋內(nèi)放適量油 。
【豬肝湯食譜是什么】7.下豬肝片 。
8.翻炒豬肝片，至八成熟即可 。
9.鍋內(nèi)放入適量的清水 。
10.再放入生姜末，燒開 。
11.小火撈出適量白沫 。再轉(zhuǎn)大火 。
12.最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可 。
小貼士
1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的 。用手摸有彈性的 。沒有異味的 。
2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋 ， 這樣口感更佳 。
制作豬肝湯的方式還可以進(jìn)行患者口味的自由選擇，豬肝的功效很突出，經(jīng)常在家里做豬肝湯不僅可以保證食材的健康和潔凈，同時(shí)還可以讓全家人一起補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鐵元素的攝入可以保證全身血液的暢通循環(huán)，保證身體機(jī)能的充分發(fā)揮 。
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