【蓮藕老鴨湯的做法是什么？】鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，并且拿來煮成湯 ， 味道也會(huì)很鮮美 ， 在煮鴨湯的時(shí)候 ， 里面適當(dāng)放一些蓮藕，有很好的清熱開胃健脾的作用，不論老少，吃一些都是很有好處的 。并且在制作方法上也是相對(duì)比較簡(jiǎn)單 。下面，小編就來介紹關(guān)于蓮藕老鴨湯的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
蓮藕原產(chǎn)于印度 ， 很早便傳入我國(guó)，在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱 ， 滋補(bǔ)養(yǎng)性 ， 預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了 。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩 ， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁 ， 其功效更甚 ， 煮熟的藕性味甘溫 ， 能健脾開胃 ， 益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止洩、生肌的功效 。用蓮藕加上滋補(bǔ)的老鴨一起煮湯 ， 味道鮮美 ， 開胃滋補(bǔ) 。
制作方法：把蓮藕去皮，切塊，蓮藕和鴨肉，下姜和蜜棗，一起熬2個(gè)鐘，最后起鍋，下少許鹽，就特別美味了！
小貼士
不用下太多料 ， 只需要點(diǎn)綴即可！電燉鍋的話，一定要熬夠時(shí)間，不然鴨肉達(dá)不到入口即化的感覺，蓮藕也不夠粉！如果是高壓鍋就不用那么久了！
在煮蓮藕老鴨湯的時(shí)候，最好是不要使用鐵鍋，以免由于鐵的影響 ， 使得鴨湯變黑 ， 影響到色澤，并且在口感上也會(huì)變差的 。并且在煮的時(shí)候，盡量煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，讓蓮藕變的爛一些，對(duì)于人體的消化功能會(huì)更有好處 。
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