在秋令水果中 ， 吃什么水果好？柚子！營養(yǎng)專家介紹 ， 柚子不僅營養(yǎng)價值高 ， 而且還可預防腦血栓、中風等腦血管疾病，此外 ， 對糖尿病患者也有益處 。
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秋季吃柚子益處多 柚子做菜風味獨特
秋天柚子正當季，可較長時間儲存，還對身體健康有以下五大好處：
首先，柚子營養(yǎng)價值高 。柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量 。
其次，柚子有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效 。中醫(yī)認為 ， 柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良 ， 幫助消化、除痰止渴、理氣散結 。
第三，柚子可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效 。
第四，可預防腦血栓、中風等腦血管疾病 。柚子含有生理活性物質皮甙 ， 可降低血液黏滯度，減少血栓形成，因而對腦血栓、中風等腦血管疾病也有較好的預防作用 。
第五，鮮柚肉含有類似胰島素的成分 ， 是糖尿病患者的理想食品 。
柚子做食材的食方：
1.紅燒柚皮
材料：處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量 。
做法：1）將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用 。2）起油鍋 ， 用油比平時炒青菜稍多一點 。3）用大火先將蒜片或青蒜煸香 ， 然后放入柚皮條翻炒一會，加入配 好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)、清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味 。4）揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油 起鍋裝盤 。
特點：清香開胃 ， 風味獨特 。
小貼士：1）若喜歡吃辣的，可以放少許貴州“老干媽”豆豉辣醬，味更鮮美 。2）常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合于中老年人或糖尿病患者 。
【秋季吃柚子益處多 柚子做菜風味獨特】 2.冬蜜燉柚子肉
做法：1）用小刀劃開柚子的表皮 ， 將表皮剝去，取出柚子瓣，再將柚子瓣的白色薄衣剝掉，小心去掉所有白色的老筋，取柚子肉備用 。老姜切片備用 。2）將 柚子肉分裝入燉盅內，分別注入3/4盅開水，加入一片老姜，蓋好燉盅的蓋子放入蒸鍋中，隔水燉45 分鐘，吃前調入冬蜜即可 。
3.柚子肉燉瘦肉
材料：柚子肉半個、豬瘦肉400克、蜜棗4個、陳皮1/3個、生姜3片、冰糖1大塊 。
烹制：柚子肉去衣、去核；豬瘦肉洗凈，切大塊；蜜棗去核；陳皮浸軟 。除冰糖外一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下冰糖稍滾片刻，下鹽便可 。可為3～4人用 。
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