鴨子相信大家現(xiàn)在都是非常熟悉的一道食材的，鴨子要比其他的肉類更加的富有營養(yǎng)的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多 ， 就是非常的適合一些不適合吃脂肪太多肉類的人們食用的，鴨子湯就是更加的有營養(yǎng)的，那么我們就一起來了解一下燉鴨子湯的一些做法的 。
【燉鴨子湯的簡單做法】做法一：
制作材料
主料：北京填鴨1500克
輔料：香菇(鮮)15克，蘆筍15克 ， 胡蘿卜15克，萵筍15克，牛奶250克
調(diào)料：鹽5克 ， 味精5克，料酒15克，大蔥15克，姜10克
特色
湯色乳白 ， 肉質(zhì)軟爛，味鮮濃厚 。
制作方法
1. 鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開水中煮透;
2. 鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨 ， 切成骨牌塊備用;
3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透 ， 撈出瀝水;
4. 冬菇、筍片放入砂鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內(nèi);5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片 ， 燒開即成 。
做法二：
原料：山藥、鴨子 ， 枸杞，干百合，姜，大蔥
做法：
．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段 。
．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時(shí)左右 。
．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi) ， 再慢燉30分鐘即可 。
功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺 。
上文就詳細(xì)的介紹了燉鴨子湯的做法有哪些的，而且正值夏天的，天氣比較的炎熱，剛好可以喝一碗鴨子湯的，那樣是非常解暑的，具有一些清涼的效果的，對于自己的身體是非常好的 。
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