骨頭湯是一種非常美味有營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)，非常適合給孩子和老人做來(lái)補(bǔ)身體 ， 這次給大家介紹其中一種營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的湯，就是豬頭骨湯，做法也很簡(jiǎn)單，只要是有一些烹飪知識(shí)的人都完全可以做出美味的湯，下面給大家詳細(xì)介紹一下豬頭骨煲湯的做法吧 。希望通過(guò)小編的介紹 ， 大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食 。
下面介紹一下豬骨肉湯的做法：
豬骨頭的分類(lèi)，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝 。
豬骨頭的分類(lèi)：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨 ， 關(guān)節(jié)骨，尾龍骨 ，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法
豬骨肉湯的做法：
不同的骨頭，熬出來(lái)的湯也有不同的效用 。
豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
什么骨熬湯最營(yíng)養(yǎng)？ ——肘子
什么骨熬湯最下火？ ——龍骨
什么骨熬湯最易吸收？ ——牛骨
豬骨肉湯的做法：
骨頭湯怎么做好喝？
如何熬骨頭湯，骨頭湯怎么做 ， 怎么燉骨頭湯
喝湯不但能補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢 。
在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開(kāi)后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了 。這樣熬制出來(lái)的湯美味清澈 。如果你想熬出來(lái)的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來(lái)的就是奶白色的 。
在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒(méi)有那么鮮美了！
豬骨肉湯的做法：
煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋 。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨 。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例 ， 豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉 。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍 。而且鈣、磷的含量也很高 。”
“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關(guān)鍵是要選對(duì)骨頭放對(duì)配料 。”
烹調(diào)部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和后肘 。
營(yíng)養(yǎng)分析：
這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外 ， 骨膠原的含量也非常高，因此燉出來(lái)的湯湯色白，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
烹調(diào)方法：
做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開(kāi)水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中 ， 用小火燜煮1小時(shí)10分鐘 。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用 ， 然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色 。
【豬頭骨煲湯的做法有哪些】上面介紹了豬頭骨煲湯的做法，大家可以將豬頭骨換成其他豬骨，做法也是類(lèi)似的 ， 大家完全可以發(fā)揮自己的動(dòng)手能力 ， 進(jìn)行嘗試，這樣很有可能創(chuàng)造出更加美味的骨頭湯，是不是已經(jīng)迫不及待想要喝骨頭湯了呢？那就趕快行動(dòng)起來(lái)去做湯吧 。
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