淡菜，又叫做青口，曬干之后就變成淡菜干了哦 。靠海而生的人們習(xí)慣摸了一堆淡菜后，洗凈去掉不要的部位，然后放在太陽底下曬干，能放上一段日子呢 。新鮮的淡菜味道更鮮美，和花蛤般甜美，不過煮熟之后淡菜的肉是淡黃色的哦 。
淡菜很鮮美，所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味，直接放入湯鍋中煮熟，加入幾塊冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬湯 ， 補(bǔ)充夏天流失的水分也是極好的 。
【淡菜瓠瓜湯】
食材：瓠瓜、淡菜、姜 。
調(diào)料：香油、胡椒粉、鹽、料酒 。
步驟：
1、瓠瓜洗凈后去皮哦，切成一小片 。姜洗凈切成姜絲 。
2、淡菜洗干凈泥沙哈 ， 放入鍋中煮一煮后撈起 ， 倒入料酒腌一會(huì)兒 。
3、準(zhǔn)備油鍋，燒紅后倒入油，放入姜絲炒出香味，后倒入淡菜炒至張開后，之后倒入開水 。
【淡菜湯的做法是什么】4、放入瓠瓜，然后轉(zhuǎn)中火煮熟，淡菜都張開后后，放入鹽、胡椒粉，最后滴入幾滴香油就可以開吃了哦 。
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