人們現(xiàn)在越來(lái)越重視飲食調(diào)理了 ， 特別是喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，對(duì)于肉食會(huì)避免吃高脂肪的 ， 所以鵪鶉就是一種不錯(cuò)的選擇 。不過(guò)鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，這樣煲出來(lái)的肉湯才會(huì)更有味道更有營(yíng)養(yǎng) 。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
【鵪鶉煲湯的做法是什么？】鵪鶉既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用 。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較雞肉高，有“動(dòng)物人參”之稱 ， 每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩 ， 食用之后容易被腸胃消化吸收 。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食 。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量 ， 陳皮10克 ， 蔥段20克，姜片20克 。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈 ， 切片；冬筍洗凈 ， 切成薄片；陳皮洗凈，切成細(xì)絲 。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)砂鍋內(nèi) ， 上面放土香菇片、冬筍片、陳皮 ， 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時(shí)左右即可出鍋食用 。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對(duì)于其他食物的做法也是較為簡(jiǎn)便的一種 。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準(zhǔn)備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯 。
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