怎樣做紅燒雞塊呢紅燒雞塊做法介紹

1、雞切塊，淋上一勺料酒去腥。
2、準(zhǔn)備配料，姜兩片切絲，蒜三瓣切塊，一片香葉，一個(gè)八角，一小塊桂皮，一小把花椒（可加可不加），豆瓣醬兩勺。
3、冷油燒到5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡時(shí)下姜絲，蒜瓣，攪動(dòng)兩下，加入兩勺豆瓣醬，一勺剁椒醬。
4、翻炒兩下加入雞塊，繼續(xù)翻炒。均勻裹上醬后加入一勺老抽繼續(xù)翻炒。
5、加入開水沒過雞塊，加入香葉，八角，桂皮，花椒（可不加）。
6、大火滾開后，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘左右。
【怎樣做紅燒雞塊呢紅燒雞塊做法介紹】7、湯汁煮的差不多了就可以大火收汁出鍋。

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