使用鮮雞煲湯的種類有很多，在制作時(shí)可以加入土豆、香菇等一類的蔬菜，這樣可以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且可以起到一定的滋補(bǔ)作用，比較適合體質(zhì)虛弱的人群適用 。下面小編就會(huì)著重于介紹兩種雞湯具體的制作方法，快來(lái)一起看看并學(xué)習(xí)一下吧 。
【雞煲湯食譜大全及做法有哪些？】1、土豆老母雞燉湯的做法 。食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙 ， 鹽1小匙，植物油適量 。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊 。雞肉洗凈、切成塊備用 。在鍋中加入植物油燒熱，先下入適量蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白的程度，加入一些醬油和少量清水 ， 用小火燉至八成熟時(shí)加入準(zhǔn)備好的土豆塊，繼續(xù)用文火燉至土豆熟爛 ， 加鹽調(diào)味即可出鍋食用 。
2、香菇老母雞燉湯的做法 。原料：老母雞1只（約750克），鮮香菇250克，蔥姜蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個(gè) ， 花椒1克，植物油30克 。做法：將雞洗凈之后 ， 剁成3厘米見方的塊，入沸水中略燙撈出；再將香菇洗凈，用手撕成大塊 。炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱 。放入八角、花椒、蔥姜蒜煸炒出香味 。放入雞塊、香菇略炒 ， 依次加入鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成 。
在了解了這些煲湯的方法之后，平時(shí)就可以準(zhǔn)備好材料，并嘗試自己制作 。每隔一段時(shí)間食用對(duì)維持健康有促進(jìn)作用，如果是氣血虛弱或者其他病人，可以在燉雞湯的時(shí)候再加入一些黨參、枸杞子或者當(dāng)歸等中藥材 ， 這樣可以幫助增強(qiáng)體質(zhì) 。
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