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烏雞板栗湯的做法

烏雞 生活百科

如何做出色香味俱全的烏雞板栗湯呢？我想選用上好的烏雞和板栗是必要的的 。烏雞一定要選雞冠小，但是眼睛靈活的 ， 羽毛豐富亮黑的 。而板栗千萬不要選外表光亮的，那都是打蠟不新鮮的板栗 。應該選擇顏色稍淺一些，絨毛較多的，這種吃起來口感會比較香甜比較面 。選好之后就可以開始做了 。
詳細步驟
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出 。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制 。
3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞 。
4：烏雞燉半小時后加入板栗 。
5：燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右 ， 最后加入鹽即可 。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低 。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞 。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養(yǎng)價值極高的滋補品 。
【烏雞板栗湯的做法】如此美味又營養(yǎng)價值高的烏雞板栗湯，經(jīng)常食用可以調(diào)養(yǎng)生息 ， 延緩衰老 。對于有婦科問題、缺鐵性貧血或者是內(nèi)分泌失調(diào)的女性來說，烏雞板栗湯絕對是調(diào)養(yǎng)滋補的上好佳品 。可以每周吃一次，溫而補 ， 也不會因為食用烏雞板栗湯而上火 。

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