文章插圖
教你怎么挑選到優(yōu)質(zhì)豬肉
教你怎么挑選到優(yōu)質(zhì)豬肉
1、輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面 ， 感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會(huì)感覺表面干燥或有些黏手 。新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后 ， 能迅速恢復(fù)原狀；而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀 。
2、看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色 。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色 。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血 。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗 ， 呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色 。
3、觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕；而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓 ， 還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出 。
4、看肥膘
【教你怎么挑選到優(yōu)質(zhì)豬肉】 肥膘量適中 。豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關(guān)，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較保但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了異常鮮艷外 ， 其皮下肥肉層也較薄 ， 通常不足1厘米，肌纖維比較疏松，對(duì)于這種肉，消費(fèi)者應(yīng)該謹(jǐn)慎購買 。
5、聞味道
聞時(shí)無異味 。新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味 。
推薦閱讀
- 如何挑選普洱茶
- 高中英語怎么能學(xué)好 需要聽從老師的指揮學(xué)習(xí)嗎
- 挑選芹菜有哪些技巧
- 如何挑選豆瓣
- 如何挑選草菇
- 王者榮耀怎么調(diào)成豎屏
- 如何挑選水果玉米
- 怎么挑選合適的茶葉？
- 如何挑選年糕
- 如何挑選竹筍