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選購香油要注意哪些
一、選購香油的方法
1、色澤
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油 ， 色就不同 。摻菜籽油呈深黃色 ， 摻棉籽油呈黑紅色 。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上 ， 純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花 。
2、透明度
一般質(zhì)量好的香油透明度好，無渾濁 。
3、有無沉淀物
質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物，粘度小 。
4、有無分層現(xiàn)象
香油對溫度相當(dāng)敏感，所以在溫度較低時有可能分層 。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加（國家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結(jié)凍為合格） ， 不凝則很可能是摻假的混雜油 。若在什么溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑 。
5、查看商標(biāo)
注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的 ， 要特別警惕，特別要注意其原料或配料 。
6、價格
參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油 。
【選購香油要注意哪些】 二、香油的營養(yǎng)價值
1、無論是機榨芝麻油還是小磨香油 ， 其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán) ， 促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青 。
2、香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果 。
3、有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷 ， 以及肺部煙斑的形成 ， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用 。
香油能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都很高，很受大家喜愛，尤其是老年人 。養(yǎng)生之道網(wǎng)溫馨提示：選購香油時要稍微留心 ， 不要買到摻假的劣質(zhì)香油 。
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