吃紅薯會不會使人發(fā)胖 。根據(jù)科學(xué)研究 ， 吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品 。它的含熱量非常低 ， 比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖 ， 反而可起到減肥作用 。
【紅薯什么時候吃好？紅薯的保健功效】
文章插圖
紅薯什么時候吃好？紅薯的保健功效
紅薯的保健作用：
紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富 。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥 。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷 ， 起一定的抗癌作用 。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險 。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用 。
紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6 ， 這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾玻鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能 。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用 。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管 ， 是心血管疾病的獨(dú)立危險因素 。
紅薯預(yù)防肺氣腫
一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低 。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān) 。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫 。
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一 ， 而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康 。
吃紅薯會不會使人發(fā)胖 。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品 。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖 ， 反而可起到減肥作用 。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用 。因此 ， 國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品 。紅薯生食脆甜 ， 可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭 。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪 ， 也能成為席上佳肴 。
紅薯怎么吃最好？
紅薯最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個小時的吸收 。同時，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收 。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚 。
紅薯勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性 。
空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸 ， 讓人有燒心的感覺 。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w ， 容易引起胃脹、打嗝等癥狀 。
烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油” 。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去 。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒 。同時 ， 雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯 ， 大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成 ， 煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利 。
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