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春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存？
一、想要儲存久 學會挑紅薯
1、形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖 ， 皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。可根據自身口味進行選擇 。
2、選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞 ， 則說明紅薯內部已經腐爛 。
3、選擇容易保存的紅薯
表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買 。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買 。
二、紅薯儲存有方法
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存 。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入 。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷 。
2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定 。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿 ， 以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛 。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來，吃前用水泡一下 。
注意：紅薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟 ， 也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛 。
【春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存？】 以上是紅薯的一些保存方法，如果發(fā)現紅薯變質，請不要食用 。
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