火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解 ， 各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用 。
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火腿的營(yíng)養(yǎng)與功效-火腿的適用人群
火腿的營(yíng)養(yǎng)與功效
火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并含有18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的 。金華火腿歷來(lái)被作為席上佳肴，饋贈(zèng)珍品，滋補(bǔ)身體固不待言，據(jù)說(shuō)還能祛除疾病 ， 為歷代醫(yī)家所重視 。
據(jù)清代趙學(xué)敏編纂的《本草綱目拾遺》記載：金華火腿有益腎、養(yǎng)胃、生津、壯陽(yáng)、固骨髓、健足力之功用 ， 其陳骨和腳爪，可消食積[止吐瀉 ， 用于敷治被鼠咬傷及小兒頭癬等都有一定療效 。
《本草綱目拾遺》還詳細(xì)記述了治療各種疾病的典型病例：“久瀉 。陳火腿腳爪一個(gè)，白水煮一日，令極爛，連湯一頓食盡，即便愈 。金則三服 。此予宗人柏云屢試屢效之方也 。”“腹痛，或三、四日不止，筆苑仙丹火腿肉煎湯，入真川椒在內(nèi)，撇去上面浮油，乘熱飲湯，立愈 。累驗(yàn) 。”
在我國(guó)，特別是江、浙一帶，歷來(lái)有吃火腿的習(xí)慣，尤其是病弱之人，婦女產(chǎn)后，又多禁忌，吃點(diǎn)火腿，開(kāi)胃益脾，易于消化，既得滋補(bǔ) ， 又添口福，所以金華火腿聞名中外，譽(yù)滿天下就不足為怪了 。火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收 ， 具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用 。
【火腿的營(yíng)養(yǎng)與功效-火腿的適用人群】 火腿的適用人群
一般人群均可食用 。
氣血不足者、脾虛久瀉、胃口不開(kāi)者、體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無(wú)力者適宜食用 。因?yàn)榛鹜热庑詼?nbsp;， 味甘咸，具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效，可用于治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥 。
感冒未愈、濕熱泄?。臀淳 ⒏拐推β嘸墑?。
脾胃虛寒的泄瀉下利者不宜多食 。
凡浮腫、水腫、腹水者忌食 。
老年人、胃腸潰瘍患者禁食 。
患有急慢性腎炎者忌食 。
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