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茴香的介紹-茴香的功效與作用

生活百科 茴香

茴香有開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道 。主治：中焦有寒，食欲減退 ， 惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛的功能 。

茴香的介紹-茴香的功效與作用

文章插圖
茴香的介紹-茴香的功效與作用
茴香的介紹
茴香多年生草本，作一、二年生栽培 。全株具特殊香辛味 ， 表面有白粉 。葉羽狀分裂，裂片線形 。夏季開(kāi)黃色花，復(fù)傘形花序 。果橢圓形，黃綠色 。性喜溫暖，適于砂壤土生長(zhǎng)；忌在粘土及過(guò)濕之地栽種 。春秋均可播種或春季分株繁殖 。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國(guó)各地普遍栽培，適應(yīng)性較強(qiáng) 。我國(guó)北方主要春秋兩季栽培 。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收獲 。秋播：7～8月份，九月份收獲 。果實(shí)為雙懸果，呈圓柱形 ， 有的稍彎曲，兩端略尖，長(zhǎng)4～8mm，直徑1.5～2.5mm 。表面黃綠或淡黃色 ， 頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果梗 。分果呈長(zhǎng)橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬 。橫切面略呈5邊形 ， 背面的4邊約等長(zhǎng) 。有特異茴香氣，味微甜、辛 。
茴香的成分 。
廣東省韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院；對(duì)7個(gè)茴香品種的部分植株形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行了比較 。結(jié)果表明 ， 河北青縣的割茬茴香和山西太原的小茴香品種早熟〔74d（播種至采收嫩莖葉）〕，吉林四平的茴香和甘肅玉門(mén)、內(nèi)蒙古托縣的小茴香品種中熟（86d），新疆伊犁和遼寧阜新的小茴香品種晚熟（97d）；吉林四平的茴香品種真葉數(shù)最多，地上部鮮質(zhì)量和地下部鮮質(zhì)量最大 ， 山西太原的小茴香品種地上部干物率最高，7個(gè)茴香品種的植株可食率均達(dá)90%以上；甘肅玉門(mén)的小茴香品種VC、有機(jī)酸、蛋白氮和全氮含量均相對(duì)較高，可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品種相對(duì)較高 。綜合評(píng)定，甘肅玉門(mén)的小茴香品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高 。
茴香價(jià)格便宜 。
茴香的價(jià)格在全國(guó)大約每公斤10元，價(jià)格形成穩(wěn)定 。
茴香的功效與作用
1、總的來(lái)說(shuō) ， 茴香有開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道 。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯 ， 脘腹脹滿作痛的功能 。
2、細(xì)分下來(lái)，成分功效如下：小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等 。其香氣主要來(lái)自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì) 。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物 。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實(shí)中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等 。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類(lèi)及粘液質(zhì)等約85% 。可作香料 ， 常用于肉類(lèi)、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào) 。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛 ， 歸肝、腎、脾、胃經(jīng) 。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃 。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛 ， 食少吐瀉等癥 。
3、茴香還有如下功能 。小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等 ， 茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用 。適合脾胃虛寒 。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療 ， 食用方法為：取小茴香少許 ， 炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用 。
廣東省韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院；對(duì)7個(gè)茴香品種的部分植株形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行了比較 。結(jié)果表明 ， 河北青縣的割茬茴香和山西太原的小茴香品種早熟〔74d（播種至采收嫩莖葉）〕，吉林四平的茴香和甘肅玉門(mén)、內(nèi)蒙古托縣的小茴香品種中熟（86d），新疆伊犁和遼寧阜新的小茴香品種晚熟（97d）；吉林四平的茴香品種真葉數(shù)最多，地上部鮮質(zhì)量和地下部鮮質(zhì)量最大，山西太原的小茴香品種地上部干物率最高，7個(gè)茴香品種的植株可食率均達(dá)90%以上；甘肅玉門(mén)的小茴香品種VC、有機(jī)酸、蛋白氮和全氮含量均相對(duì)較高，可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品種相對(duì)較高 。綜合評(píng)定 ， 甘肅玉門(mén)的小茴香品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高 。
【茴香的介紹-茴香的功效與作用】 同時(shí)注意 ， 有實(shí)熱、虛火者不宜 。

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