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金銀花茶的作用與功效-金銀花茶的泡法

花茶 生活百科

金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用 。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品 。

金銀花茶的作用與功效-金銀花茶的泡法

文章插圖
金銀花茶的作用與功效-金銀花茶的泡法
金銀花茶的介紹
金銀花又稱忍冬花 。忍冬是半常綠灌木 ， 莖半蔓生，葉卵圓形，開喇叭形的花朵 。初開花時(shí)白色，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，這是“金銀花”名稱的由來 。金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，暢銷國內(nèi)外市常常飲此茶 ， 有清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)，護(hù)膚美容之功效 。
金銀花茶的營養(yǎng)價(jià)值
金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用 。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品 。新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農(nóng)村兒童常采取花朵吸食蜜汁 。鮮花莖曬干或按制綠茶的方法制干，即為金銀花茶有兩種，即是金銀花的成品 。市場院上的金銀花茶有兩種 ， 一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶;另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成 。這兩種金銀花茶，前者花香撲 ， 以品賞花香為主;后者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果 。金銀花茶是老少皆宜的保健飲料，待別是夏天飲用更為適宜 。
金銀花茶的作用與功效
抗病原微生物作用 。對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用;
對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃桿菌、結(jié)核桿菌、志賀氏痢疾桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用，對流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用;
涼血止痢作用，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效 。
金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用 。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用 。可治療暑熱癥、瀉立流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等玻
抗炎解毒作用，對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強(qiáng)的散癰消腫，清熱解毒作用;
疏熱散邪作用，對外感風(fēng)熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用;
金銀花茶的副作用
金銀花藥性偏寒，不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾 。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則 ， 可能出現(xiàn)不良反應(yīng) 。自己覺得上火了才喝，比較好，喝太多會適得其反 。
金銀花茶的泡法
金銀花茶泡飲方法 ， 以能維護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則 。
對于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的金銀花茶，如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類特高級名茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi) ， 取金銀花茶二三克入杯 。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失;手托茶盤對著光線 ， 透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉?。?以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情” ， 堪稱藝術(shù)享受，稱為“目品” 。
沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣 ， 頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神” 。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸 ， 充分領(lǐng)略愉悅香氣，稱為“鼻品” 。
茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作 ， 便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次 ， 充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴金銀花茶的真香實(shí)味 。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏” 。綜合欣賞金銀花茶特有的茶味、香韻 ， 謂之“口品” 。民間有“一口為喝 ， 三口為品”之說，細(xì)細(xì)品啜，才能出味 。一開茶飲后，留湯三分之一時(shí)續(xù)加開水，為之二開 。如是飲三開，茶味已淡 ， 不再續(xù)飲 。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗 ， 綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后，三香具備者為“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為金銀花茶高品、名品、珍品 。
泡飲一般中檔金銀花茶，不強(qiáng)調(diào)觀賞茶胚形態(tài)，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味 。此類金銀花茶香氣芬芳 ， 茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡 。
泡飲中低檔金銀花茶 ， 或金銀花茶末 ， 北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好 ， 有利于充分泡出茶味 。視茶壺大小和飲茶人數(shù)、口味濃淡 ， 取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用 。這種共泡分飲法，一則方便、衛(wèi)生，二則家人團(tuán)聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常 ， 較為融洽 ， 添增團(tuán)結(jié)友愛、和睦的氣氛 。
金銀花茶的地方特色
【金銀花茶的作用與功效-金銀花茶的泡法】 南方的金銀花茶，運(yùn)到北方 ， 在干燥、低溫的氣候下 ， 更顯得香氣濃郁 。華北、東北、西北三省常飲金銀花茶 。四川茶館泡飲金銀花茶最有地方特色，茶具采用一套三件頭(茶碗、茶蓋、茶托) ， 敞口式茶碗 ， 口大便于注水和觀察碗中茶景，反碟式的茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又可用以撥動(dòng)碗中浮面茶葉、花干，不使飲入口中 。也有人喜飲紅金銀花茶，通常為玫瑰紅茶，其花色花香與紅茶均相近 。另一種是烏龍金銀花茶，可用紫砂小茶壺沸水沖泡 ， 小口小口地細(xì)品 ， 別有一番滋味 。

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