中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，秋天進(jìn)食能補(bǔ)虛益血，溫中暖下 。
據(jù)分析，羊肉中含有大量的蛋白質(zhì) ， 脂肪含量卻僅為豬肉的一半 。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸 ， 硫胺素，核黃素，膽固醇等成分 。羊肉除了營養(yǎng)豐富外 ， 還能治療陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病 。
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吃羊肉有什么好處？吃羊肉有哪些禁忌
以下食療方，可提高羊肉的營養(yǎng)價值和保健效果：
1、羊肉豬蹄膏：羊肉250克，豬蹄1只，調(diào)料適量 。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟 。時時服食 。功能補(bǔ)虛溫中，通乳 。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥 。
2、羊肉蝦羹：羊肉150-200克，大蒜40-50克 ， 蝦米30克 。先煮蝦米、大蔥后下羊肉，至肉熟 。飲湯食蝦與肉 。功能溫補(bǔ)腎陽 。適用于腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等癥狀 。
3、當(dāng)歸羊肉湯：羊肉250克，當(dāng)歸30克，生姜15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服 。用于脾胃虛寒，里急腹痛，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥 。
吃羊肉有哪些禁忌
1、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣 。
2、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo; 。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?nbsp;， 而西瓜性寒 ， 屬生冷之品 ， 進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用 ， 且有礙脾胃 。
3、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶 ， 會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘 。
4、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?nbsp;， 極易“上火” 。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品 。
5、部分病癥忌食羊肉
【吃羊肉有什么好處？吃羊肉有哪些禁忌】 經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者 ， 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
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