無花果營養(yǎng)豐富 ， 藥食俱佳 。據(jù)測定，無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及蛋白質(zhì)、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。無花果中含有18種氨基酸，其中具有抗衰防病的天門冬氨酸的含量高于其他各種果品 。
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無花果怎么吃？無花果的功效與作用及食用方法
無花果果實中含有大量果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì) 。食用后能使腸道有害物質(zhì)被吸附 ， 排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì) 。無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，都能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解 。多食富含蛋白質(zhì)的葷食后，以無花果作飯后水果，有助消化 。無花果含胡蘿卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強(qiáng)血管彈性、緩解動脈硬化作用 。
無花果的果實、葉片、枝干乃至全株均可入藥 。果實除了開胃、助消化之外 ， 還能止腹瀉、治咽喉痛 。在浴盆中放入干燥的無花果葉片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，還能潤滑皮膚 。無花果鮮果的乳白汁外涂去疣 。臨床報道 ， 無花果對治療消化系統(tǒng)腫瘤，特別是大腸癌，有較好的療效 。胃癌患者服用無花果提取液后不但病情明顯好轉(zhuǎn)，鎮(zhèn)痛效果也十分明顯 。無花果既可鮮食，又可加工成果醬、飲料和蜜餞 。如果將其切片，與肉同炒或配火腿、冬菇燒湯，則成佳肴 。
【無花果怎么吃？無花果的功效與作用及食用方法】 中醫(yī)認(rèn)為，無花果性味甘、平、入脾、胃經(jīng)，有健胃清腸，清熱解毒、通乳消腫之功 。《滇南本草》言其“敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛” 。《本草綱目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒” 。《食物本草》言其“開胃，止泄痢” 。《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤腸” 。《群芳譜》對其功能介紹最為翔實：“一是實甘可食，營養(yǎng)豐富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食可達(dá)三月之久，營養(yǎng)豐富；四是大枝桿插，本年結(jié)實；五是葉為醫(yī)痔圣藥；六是未成熟果實可做糖漬密果；七是得土即活，隨地可種” 。現(xiàn)介紹幾則驗方，僅供參考 。
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