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如何鑒別催熟水果？
水果是大家生活中不可缺的，幾乎每天都會吃 。但由于利益驅(qū)動，現(xiàn)在市場上出售的很多水果都不是自然成熟的，而是打了催熟劑 。所以，該如何鑒別催熟水果呢？下面小編就為大家介紹鑒別催熟水果的方法 。
如何鑒別催熟水果
香蕉
催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用 ， 已有百年之久，催熟劑不超標(biāo)使用對人體無害 。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟 ， 而這就需要一定的識別技巧 。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標(biāo)志--“梅花點(diǎn)，因此在挑選香蕉時，有梅花點(diǎn)”的香蕉相對安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的 。
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標(biāo)志---“梅花點(diǎn)” 。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻 ， 催熟的香蕉芯則是硬的 。
西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿 ， 在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物 ， 此藥雖毒性較低 ， 但長期食用對人體有害 。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬 ， 外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁 。
蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實(shí)上 ， 國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的 。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟 ， 兩種都是可食用的，對身體并無害處 。但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟 。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害 。
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農(nóng)上的食用蠟;不法小販上的工業(yè)蠟 。前兩者都是可以食用的 ， 實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可 。
芒果
現(xiàn)在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的 。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應(yīng) 。
看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃 。
聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味 。
摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟 。
嘗：催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說不出的怪味，很難下咽 。
橙子
看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些 。
擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅 ， 是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素 。
西瓜
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮 。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿 。打過針的西瓜籽一般小且白 。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多 。
荔枝
由于荔枝保存時間短 ， 商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞 。這類溶液酸性較強(qiáng)，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃 。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃a(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會致癌 。
摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺 。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味 ， 而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道 。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些 。
看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里 ， 上面用塑料布一蓋 ， 大多有問題 。
葡萄
看：青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少 。
【如何鑒別催熟水果？】 聞：味道淡 。
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