薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一 。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主 。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。最近又被日本列為防癌食品 ， 因此身價倍增 。
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薏米的營養(yǎng)價值-薏米的功效與作用
薏米是什么
薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子 。
【薏米的營養(yǎng)價值-薏米的功效與作用】 薏米為禾本科植物 ， 是一年或多年生草本 。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實 ， 再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁，即是我們經(jīng)常日常見到的薏米 。
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一 。全國大部分地區(qū)均產(chǎn) ， 以福建、河北等省為主 。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。最近又被日本列為防癌食品 ， 因此身價倍增 。
薏米具有容易消化吸收的特點 ， 是常用的中藥，又是普遍常吃的食物 。無論是用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和 。薏米性味甘淡，微寒 ， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥 。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效 。
薏米的營養(yǎng)價值
薏米的營養(yǎng)價值很高，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分 。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米 。
每100薏米含有下面的營養(yǎng)元素：
薏米的功效與作用
《本草綱目》謂薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年” 。薏米可以起到減肥、預防心血管疾病、降血脂、促進新陳代謝、美白肌膚和預防和抵抗癌癥的功效 。
1、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食 。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類 。有美白、除斑功能 ， 對下半身水腫的人尤具療效 。
2、預防心血管疾?。喝裘刻焓秤?0—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病 。
3、降血脂：因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪） ， 使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖 。
4、促進新陳代謝：薏米可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便 。
5、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效 。
6、預防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學證實，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用 。
薏米的適用人群
薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。但是薏米并不是每個人都適合吃的 。下面讓我們一起來看看薏米的適用人群 。
一般人群均可食用薏米 。尤其適宜各種癌癥患者、關節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者食用 。
薏米的食用禁忌
1、孕婦不宜食用薏米 。薏米性微寒 ， 其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個月更要慎食 。
2、便秘者也不宜食用薏米 。
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