香榧，別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木 ， 中國原產(chǎn)樹種，在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料 。香榧的果實(shí)為堅(jiān)果，營養(yǎng)價(jià)值極高 。干果稱“香榧子” ， 為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養(yǎng)豐富 。
文章插圖
香榧子的營養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、食用禁忌
香榧的營養(yǎng)價(jià)值
香榧果仁由于其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效 ， 同時(shí)富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預(yù)防和緩解的功效 。自古以來就是皇室貢品的寵兒 。爾雅中就有這樣描述香榧這種果實(shí)的詩句：“結(jié)實(shí)大小如棗，其核長于橄欖，核有尖者不尖者 ， 無棱而殼薄 ， 其仁黃白色可生啖 。“
香榧每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克 ， 碳水化合物29.8克 ， 粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克 ， 磷275毫克 ， 鐵3.6毫克 。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸 ， 油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇 。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等 。
香榧的功效與作用
1、香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益 。
2、傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為 ， 榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能 ， 適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀 。
3、榧子可以用于多種腸道寄生蟲病 ， 如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當(dāng) 。
4、香榧中脂肪酸和維生素E含量較高 ， 經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老 。
5、食用榧子對保護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效 。
香榧的食用禁忌
香榧不要與綠豆同食，否則容易發(fā)生腹瀉 。香榧性質(zhì)偏溫?zé)幔嗍硶谷讼蔁嵘匣穑钥人匝释床⑶姨迭S的人暫時(shí)不要食用 ， 因?yàn)槭秤孟汩加酗柛垢?nbsp;， 所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進(jìn)餐，尤其對兒童更應(yīng)注意 。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用 。
香榧的挑選方法
1、挑個(gè)頭：大顆果實(shí)生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分 。
2、挑飽滿：飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳 。
3、挑均勻：果實(shí)的顏色自然、大小均勻 。
【香榧子的營養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、食用禁忌】 4、挑外殼：殼薄而脆，也特別好剝 。
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