鳳尾菇為真菌，肉肥味美 。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) 。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用 。
文章插圖
鳳尾菇的功效與作用-鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷 。其中蛋白質(zhì)的含量 ， 比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上 。
鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳尾菇又稱雞尾菇，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富 ， 干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2%，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上 。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克 ， 有助于提高人體免疫功能 。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì) 。另?yè)?jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能 ， 具有防癌、抗癌的作用 。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用 。人們稱為“健康食品”、“安全食品” 。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇 。
鳳尾菇的功效與作用
鳳尾菇有提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上 。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康 。
【鳳尾菇的功效與作用-鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 鳳尾菇適合人群：一般人均可食用 。
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