紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道 。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益 。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用 。紅小豆是富含葉酸的食物 。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。
【紅小豆的營養(yǎng)價值-紅小豆的功效與作用】
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紅小豆的營養(yǎng)價值-紅小豆的功效與作用
紅小豆的功效
除熱毒，散惡血，消脹滿 ， 利小便，通乳 。
癰腫膿血 ， 下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣 ， 煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸 ， 腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷 。
紅小豆的作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類 。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等 。由于赤豆淀粉含量較高 ， 蒸后呈粉沙性 ， 而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料 。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽 。
食用紅小豆的注意事項
赤豆久食則令人黑瘦結(jié)燥 。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑 ， 注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食 。
與赤豆相宜的食物有：
雞肉 ， 補血明目 ， 驅(qū)風解毒 ， 營養(yǎng)全面 。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤 。南瓜，健美潤膚 。鯉魚，利水消腫 。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血 ， 利水消腫 。花生、紅棗，補益心脾，利水消腫 。
與赤豆相克的食物有：
豬肉，同食易引起腹脹氣滯 。羊肚，性味功能相反 。羊肝 ， 同食易發(fā)生食物中毒 。粳米，引發(fā)口瘡 。
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