石榴別名安石榴、海榴，石榴是石榴科植物的果實(shí)，石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富 ， 含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素 ， 有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì) 。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少 ， 果實(shí)以鮮吃為主 。
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石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-石榴的功效與作用
石榴的功效
1、石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能 。可防止冠心病心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者 ， 解酒有奇效 。
2、石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥 。其果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明 ， 石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少 ， 所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用 。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲(chóng)功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼 ， 還有明目的效果 。
3、石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀 ， 止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥 。
石榴的作用
1、廣譜抗菌：
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2、收斂，澀腸：
石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用 ， 能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品 。
3、驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)：
石榴皮以及石榴樹(shù)根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲(chóng)有麻醉作用，是驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的要藥，尤其對(duì)絳蟲(chóng)的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲(chóng)積腹痛、疥癬等；
4、止血，明目：
【石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-石榴的功效與作用】 石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用 ， 亦能止赤白帶下 。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能 。
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