甘蔗中含有豐富的糖分、水分 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 ， 主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū) 。
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甘蔗的營養(yǎng)價值-甘蔗的功效與作用
甘蔗的營養(yǎng)價值
甘蔗含有水分比較多 ， 水分占甘蔗的84％ 。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％ 。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克 。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸 ， 以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等 。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座 。
甘蔗的功效與作用
我國古代醫(yī)學家還將甘蔗列入“補益藥” 。中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。甘蔗可治療因熱病引起的傷津 ， 心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘 。甘蔗還可以通便解結 ， 飲其汁還可緩解酒精中毒 。《本草綱目》言：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥 。
甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍 ， 具有“補血果”的美稱 。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用 。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃 。若是把甘蔗烤一烤再吃 ， 不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品 。此外，甘蔗還是口腔清潔工 。咀嚼甘蔗 ， 能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉 。有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛 。
甘蔗外皮顏色不同 ， 食療功效有所差別 。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用 。皮色深紫近黑的甘蔗 ， 性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃 。此外，甘蔗糖分高 ， 糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用 。
甘蔗適宜人群
【甘蔗的營養(yǎng)價值-甘蔗的功效與作用】 一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用 。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品 ， 古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘 。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱 ， 大官還有蔗漿寒 。”而大醫(yī)學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致 。
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