菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味 ， 是深受人們喜愛的水果 。那么，在選購菠蘿的時候有什么竅門呢？
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如何挑選新鮮菠蘿？選購菠蘿的注意事項
【如何挑選新鮮菠蘿？選購菠蘿的注意事項】 菠是我國南方的四大名果之一 。菠蘿果肉黃或淺黃，肉質(zhì)細嫩，水分含量高 ， 口感極佳 。菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果 。果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效 ， 并對預(yù)防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用 。食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜 。
如何挑選新鮮菠蘿
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形 ， 大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少 。
成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色 ， 上頂?shù)墓谘砍是嗪稚簧ぬ}的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多，糖份高 ， 香味濃，風(fēng)味好 。
用手按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用 。
成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味 ， 濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長 ， 且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果 ， 所含糖分明顯不足，食之無味 。
菠蘿切開后，香氣馥郁，果目淺而小 ， 內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
注意：如果不是立即食用 ， 最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳 。
菠蘿搭配宜忌
1、菠蘿用淡鹽水浸泡后，能減弱酸味，防過敏 。
2、菠蘿搭配豬肉一起吃用 ， 能分解豬肉蛋白質(zhì)，促進消化吸收 。
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