雞腿菇形如雞腿，味似雞肉 ， 口感滑嫩 ， 清香味美，味道鮮美 ， 口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素 ， 多種礦物質(zhì) 。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛 ， 故而備受人們的喜愛 。
文章插圖
雞腿菇的營養(yǎng)價值-雞腿菇的功效與作用
雞腿菇的營養(yǎng)成分
據(jù)分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25.4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍 ， 豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克 ， 總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡；還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克 ， 鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克 ， 銅45.37微克 ， 鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素 。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2% 。人體必需氨基酸8種全部具備 ， 占總量的34.83%；其它氨基酸12種，占總量的65.17% 。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效 。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分 ， 長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效 ， 特別對治療痔瘡效果明顯 。
雞腿菇的營養(yǎng)價值
由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性 。且色 ， 香，味形俱佳 。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細膩 。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞 。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌 ， 味甘性平 ， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用 。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90% 。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份 。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝 ， 起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用 。
【雞腿菇的營養(yǎng)價值-雞腿菇的功效與作用】 5、其他功效：雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用 。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度 ， 治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯 。
推薦閱讀
- 腦血栓恢復期的禁忌飲食
- 揭秘甘蔗的營養(yǎng)新吃法
- 如何挑選新鮮蘑菇？什么樣的蘑菇最新鮮
- 慰藉心靈人生感悟短句 慰藉心靈的唯美句子
- 雪蛤的功效與作用-雪蛤的做法
- 如何識別摻假的食用油？鑒別摻假食用油的方法
- 煮一碗香噴噴的白米飯也需要技巧 孩子不喜歡吃才怪
- 眼睛病吃什么好呢
- 急慢性腸胃炎吃什么好呢
- 如何挑選香菇？挑選香菇的小竅門