文章插圖
豬肚的清洗方法
豬肚可以做出很多美味，但是清洗豬肚是件很麻煩的事，下面小編介紹幾個小方法希望可以幫到大家 。
清洗豬肚的方法：1、用植物油清洗 。剖開豬肚，清理好所附的油及其他雜物，淋上一湯勺植物油，然后徹底的正反面反復(fù)揉搓，最后用清水漂洗幾次，這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭，還可讓豬肚潔白光滑 。
【豬內(nèi)臟怎么洗？豬肚的清洗方法】 2、先用刀刮一遍豬肚比較臟的一面，然后用冷水沖洗 。再用20克左右的面粉均勻的撒在豬肚上使之成糊狀，一邊用手搓洗一邊用水稀釋 ， 這樣使其臟物容災(zāi)面糊里，豬肚兩面都如此搓洗，這樣來回搓洗兩三遍后就可用清水沖洗幾次即可 。
3、用鹽清洗 。剖開豬肚，用約10克鹽均勻的撒在豬肚兩面，然后正反面反復(fù)揉搓，以此方法重復(fù)兩三次，最后用清水沖洗，切忌一定要用清水多沖洗幾次，不然做成成菜時會咸 。
4、用醋清洗 。因為醋可以是蛋白膠原縮合并改變顏色，醋也可以去除豬肚表面的黏液和臟物，這個方法也很不錯 。
豬大腸怎么洗
有的人喜歡吃豬大腸，可自己做的豬大腸的時候 ， 清洗不當(dāng)，或是在清洗程序上偷懶，做出來的菜肴味道怪怪的 。美味就要用心 ， 豬大腸清洗馬虎不得 。那么，小編帶你了解一下怎么清洗豬大腸吧 。
工具/原料：剪刀、筷子等 。食鹽、生粉、白醋等 。
方法/步驟：1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油 。如果沒有剪刀 ， 也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕 。
2、去凈肥油后，就先用水灌一次大腸 。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部 。如果懶事 ， 就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開 。
3、然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止 。然后用清水沖洗干凈 。如果沒有面粉 ， 炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可 。
4、然后再用料酒或是白醋加少許水 ， 搓洗一遍，最后沖干凈即可 。
5、至此，普通炒食的清洗就結(jié)束了，可以直接開切炒菜了 。如果是用來做鹵味等 ， 則還需過熱河水洗，以徹底去異味 。具體做法是燒開水 ， 然后把豬大腸倒進(jìn)鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干，即可進(jìn)入其他烹飪程序 。不可燙太長時間 ， 剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦 。
肥腸怎么洗
1、干洗
先不能沾水，一滴水也不要碰到（買回來之前它上面本身自帶的水沒事） ， 放在一個大盆子里 ， 根據(jù)量的多少，加入面粉，面粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉 ， 還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間 。
2、水洗
再用清水洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了 。
3、焯水
之前做的只是把看得見的臟東西去掉，再來就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里 ， 鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮45分鐘左右，然后就可以取出制作你想做的肥腸料理了 。
豬腰子怎么洗
很多人第一次買來豬腰想做一燉美味大餐的，但是卻不知道豬腰怎么洗才去腥味，現(xiàn)在小編就來教你怎樣處理豬腰的方法，讓你做一頓比外面吃的更美味的豬腰大餐 。
簡單的：豬腰切開，把里面白色的東西處理掉，然后用水漂一段時間，去去臊味 ， 用清水漂洗兩三次，加生姜料酒奄十分鐘即可下鍋 。
詳細(xì)的：豬腰內(nèi)有臭線，如果去除不凈，炒成菜后味道就會變，首先將其去薄膜，然后剖開去臭線，切成花或片成片，先用清水洗一遍，撈干瀝干，接著用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例 ， 邊捏擠邊攪拌 ， 再用清水洗兩遍 。
具體做法：1、清洗好外表 。
2、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細(xì)管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，
越徹底越好 ， 然后沖洗干凈，泡在水里 。做菜之前，改刀后在開水里焯一下，再洗凈就行了 。
白酒去除豬腰騷味
第一步：把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半 。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整 。
經(jīng)絡(luò)不能食用 ， 要扔掉 。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面 。特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒 。
推薦閱讀
- 喝酒后劇烈運動會怎么樣？
- 怎么區(qū)分柑、橘、橙、柚這四種柑橘類水果？
- 豬心的營養(yǎng)價值-豬心的食療功效
- 喝補腎中藥拉肚子怎么辦
- 豆渣怎么吃？豆渣有什么營養(yǎng)
- 喝紅茶拉肚子怎么回事
- 洋甘菊的功效與作用-洋甘菊精油怎么用
- 喝啤酒吐血是怎么回事
- 四方鍋怎么燒烤
- 怎么挑選白蘿卜？白蘿卜的挑選方法