依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶 。白茶具有外形芽毫完整 ， 滿身披毫 ， 毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點 。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品 。
【白茶的功效與作用-白茶的沖泡方法】
文章插圖
白茶的功效與作用-白茶的沖泡方法
白茶的功效
白茶能防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛 ， 尤其是陳年的白毫 。銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好 。白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成 。白茶的鮮葉要求“三白” ， 即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露 。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶 。白茶因茶樹品種、采摘的標準不同，分為芽茶（如白毫銀針）和葉茶（如貢眉） 。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶 ， 稱之為銀針；采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹（大白茶品種樹，以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳） 。
白茶的作用
1、可治糖尿病
糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂 。飲白茶能治糖尿?。墻昀垂諭庋д咚厥雍脫芯康目翁?nbsp;， 日本醫(yī)學士小川吾七郎、醫(yī)學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時，偶然發(fā)覺白茶對糖尿病有顯著療效 。京都帝國大學醫(yī)院、府立醫(yī)院對１０名糖尿病人進行臨床實驗，發(fā)現(xiàn)白茶對慢性糖尿病具有顯著療效 。我國泉州市人民醫(yī)院用“宋茶”（７０年以上的陳年白茶）治療糖尿病，有效率達７０％ 。當然 ， 普通茶葉也有效 ， 也還可以加進其它藥物 。在白茶產(chǎn)地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發(fā)現(xiàn)有７１％的病人，因養(yǎng)成長達半年的飲白茶習慣 ， 而其高血糖病不治而痊愈，因此說，飲白茶能預(yù)防、治療糖尿病是有科學根據(jù)的 。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用；兒茶素中的多糖類物質(zhì)，有去除血液中過多糖分的作用 。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病 。
2、能預(yù)防腦血管病
腦血管病是較常見的疾病，包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等，其發(fā)病率較高 ， 嚴重影響人體的健康其病因主要由于人體血液處于高凝狀態(tài) ， 紅細胞聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經(jīng)外界不良因素的刺激 ， 血管破裂而導(dǎo)致出血 。
為什么白茶能夠預(yù)防腦血管病呢？浙江醫(yī)大的一位著名教授說：高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用 ， 能改變高凝狀態(tài) ， 且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預(yù)防疾病具有顯著作用 。
某中醫(yī)研究所曾對白茶進行研究并證實 ， 茶能降低血液粘度 。白茶飲服２－３周后，全血粘度從4.77降至4.31（Ｐ＜0.01）；血漿粘度從1.66降至1.58（Ｐ＜0.01）；全血還原粘度從8.58降至7.97（Ｐ＜0.01） 。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性 ， 降低血液高凝狀態(tài) ， 增加血液流動性 ， 改善循環(huán)，并防止血栓形成 。因為白茶還能防止紅細胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成 。
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