蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，同時(shí)也可以藥用，食用對身體有很多的好處，但是選購蓮藕是有學(xué)問的，要注意很多問題 。那么，到底該怎么選購好的蓮藕呢？
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如何挑選新鮮蓮藕？選購蓮藕的注意事項(xiàng)
藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國 。在南北朝時(shí)代，藕的種植就已相當(dāng)普遍，迄今已有三千余年的栽培歷史 。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕 。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它 。蓮的各部分名稱不同 ， 均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂 。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕 。
蓮藕主治補(bǔ)中養(yǎng)神，除百病 。常服 ， 輕身耐老，延年益壽 。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)猓襟w內(nèi)陽熱過盛、火旺 。交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，并除寒濕 ， 止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥 。生食過多，微動(dòng)氣 。搗碎和米煮粥飯食，使人強(qiáng)健，蒸食也好 。大便燥澀的人不能吃之 。蓮是益脾之果 。
選購蓮藕的注意事項(xiàng)
1、內(nèi)外皆無傷：購買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚 。
2、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。
3、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購 。
4、通氣孔較大：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
5、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié) ， 成熟度足 ， 口感較佳 。
6、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高 ， 口感較松軟 。
7、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
8、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
蓮藕的食用方法
1、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等 。
【如何挑選新鮮蓮藕？選購蓮藕的注意事項(xiàng)】 2、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑 。
3、藕可生食 ， 烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥 。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的 。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用 。
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